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減鹽防控高血壓知識

2012/11/7 10:07:23 來源:聊城婦女網  文字大小: | 打印 | 關閉  瀏覽:60601人次

   據估計,目前我國高血壓患者人數有2億多,每5個成人就有1個患高血壓,是世界上高血壓危害最嚴重的國家之一。鈉鹽的過多攝入是高血壓發病的重要危險因素之一,減少鈉鹽的攝入量可降低人群血壓水平。專家指出,正常人減少鹽的攝入量,可預防高血壓的發生;高血壓病人減少鹽的攝入量,可改善高血壓治療的效果,減少腦卒中、心臟病和慢性腎病的發病和死亡。
  攝鹽過多有什么危害?
  1.攝鹽過多是導致高血壓的重要誘因。一個人每天多吃2克食鹽,收縮壓和舒張壓分別升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。
  2.鹽易存積在血管壁內,血管的阻力越大,血壓就越高,心腎等內臟的負荷就越重,機體正常代謝功能就被打亂了。
  3.高血壓是腦卒中、心臟病和腎臟病死亡的最大獨立原因。減少鹽的攝入量可明顯減少全球腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的死亡。
  4.攝鹽過多易引起胃癌和鈣質流失,導致骨質疏松。
  平時我們每天吃多少鹽?
  我們知道,食鹽中的鈉離子是維持正常生理代謝的重要物質,鈉過低或過高均會造成生理代謝紊亂,因此,從提高全人類健康水平的角度出發,國家標準是普通居民每人每日攝鹽量于3g至6g之間。
  什么樣的烹飪方法能減鹽又不會降低口味?
  應注意烹飪時少放鹽,控制烹調時和餐桌上的用鹽量。可以采用醋、料酒、香料來調味,加蒜、姜、蔥、胡椒等提味。做菜時需先炒菜后加鹽,菜炒熟準備出鍋時放入適量的鹽,這樣就不會感覺減鹽后口味淡了。味精、咸肉、熏肉、醬、醬菜、咸菜、蝦皮等都含鹽,因此要盡量少吃或不吃,也可用無鹽蝦皮,無鹽味精等代替。
  減鹽時要逐步進行嗎?
  是的,平時我們每天吃的鹽量大、口味重,一下子減到6克,會適應不了,可以逐步減量,逐步適應清淡口味。應從每人每天12克鹽減到每人每天10克鹽,再減到8克,用1年甚至2年的時間達到每人每天6克鹽的標準。

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