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黑白木耳,誰勝一籌

2012/10/6 22:09:03 來源:聊城婦女網  文字大小: | 打印 | 關閉  瀏覽:17581人次

“成對”出現的食物,比如紅豆綠豆、青椒紅辣椒,西蘭花菜花,營養都各有所長。而木耳中的“黑白雙雄”,營養也常為人們津津樂道。

白木耳是一種營養豐富的滋補品,被譽為“菌中之冠”,有滋陰補腎,潤肺生津,強心健腦,提神補氣等功能,對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。因其含有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,女性長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

黑木耳味道鮮美,含有豐富的營養素,可與動物性食物相媲美,被譽為“素中之葷”。黑木耳含鐵量極高,是豬肝的5倍,為天然的補血佳品,適宜女性常吃,能養血駐顏烏發、防治缺鐵性貧血。黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用,可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外,可以說是“身體清道夫”。黑木耳對于中老年人有特別的好處,其中含有的磷脂類化合物,可以幫助延緩記憶力減退及減少老年癡呆癥的發生;豐富的纖維素能促進胃腸蠕動,減少食物中脂肪的吸收,起到防止肥胖和減肥作用,對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。

從營養上來說,黑木耳更勝一籌,這也契合了最近吃黑色食品的風尚。但吃黑木耳貴在堅持,最好每天都有一道木耳菜,不論涼拌或者炒食都不錯。

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