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清水洗不掉果蔬上的農藥

2012/10/6 22:09:25 來源:聊城婦女網  文字大小: | 打印 | 關閉  瀏覽:19726人次

說到清洗蔬菜,我們先分析一下農藥的成分。目前農業上采用的農藥85%~90%都是有機磷類農藥,這類農藥有兩個特點:第一,是脂溶性。溶于油,用水泡未必能泡掉農藥。第二,在堿性環境下喪失毒性。蔬菜的農藥殘留以葉類蔬菜較為嚴重,如茴香、萵筍等,而洋蔥、芹菜、大蒜等屬于少蟲蔬菜,農藥殘留非常低。對于農藥殘留嚴重的葉類蔬菜來說,用清水洗是洗不掉農藥的。

因此,推薦兩種容易洗掉農藥的清洗法:

1.自制大豆果蔬洗滌劑。用水煮大豆,豆熟后,撈出豆(可做涼拌菜),把大豆水放涼后裝在瓶中,放冰箱中冷藏,即成大豆果蔬洗滌劑。每次清洗蔬菜、水果之前,先取大豆果蔬洗滌劑5~10毫升,加入清水中,將待洗蔬菜、水果浸泡10分鐘,再用清水洗凈。大豆含有大豆皂苷,它是天然的洗滌劑。皂苷有肥皂一樣的特性,能產生豐富的泡沫,有去污的作用。用這種洗滌劑不用擔心農藥殘留問題,因為煮黃豆的水是可以喝的。

2.蘇打、小蘇打洗滌法。盆中盛放清水,加入1~2克小蘇打或蘇打,充分溶解后,加入待洗蔬菜。浸泡5~10分鐘,再用清水洗凈即可。小蘇打(碳酸氫鈉)、蘇打(碳酸鈉)沒有任何毒性,此方法清洗安全、可靠。因為鈉離子沒有毒性,碳酸根離子和碳酸氫根離子進到人體內都可以變成二氧化碳和水。

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